Honung vs socker

Medan honung är sötare än socker och innehåller mer näringsämnen, det har också mer kalorier. I allmänhet har honung mer hälsofördelar, men både socker och honung är skadliga i överskott.

Jämförelsediagram

Honung mot socker jämförelse diagram

Honung	Socker
Källa	bin	Sockerrör, rödbetor
Typer av inkluderade sockerarter	Fruktos och glukos (monosackarider, totalt ca 93% av sockerarterna); Sackaros, Maltos, Kojibios, Turanos, Isomaltos och Maltulos (disackarider, totalt ca 7% av sockerarterna, med Sackaros ca 1/7 av dessa).	Sackaros (disackarid bestående av 50% fruktos och 50% glukos bunden ihop)
Glykemiskt index	58. Lite lägre än socker som sockerarter i honung innehåller lite mer fruktos än glukos. Fruktos har ett lägre GI.	60
socker	82,12 g (per 100 g)	99,91 g (per 100 g)
Fett	Ingen	0 g
Protein	0,3 g (per 100 g)	Ingen
Kalcium	6 mg (1%)	1 mg (0%)
Järn	0,42 mg (3%)	0,01 mg (0%)
Kostfiber	0,2 g (per 100 g)	0 g
C-vitamin	0,5 mg (1%)	Ingen
Natrium	4 mg (0%)	Ingen
kolhydrater	82,4 g (per 100 g)	99,98 g (per 100 g)
Hälsa Fördelar och nackdelar	Vissa vitaminer och mineraler. Hjälpmedel matsmältning Hjälper lätta symtom på ont i halsen.	För mycket konsumtion leder till fetma och sjukdomar som diabetes. Kan också leda till tandfall.
kalorier	304 Kalorier (kcal) per 100 g	387 Kalorier [kcal] per 100 g
Vatten	17,1 g (per 100 g)	0,03 g (per 100 g)
Energi (kJ & Kalorier)	1,272 kJ (304 kalorier [kcal]) (per 100 g). Däremot är honung tätare (tyngre) än socker och innehåller mer kalorier och mer sockervolymer. Till exempel 1 tsk honung är 22 kalorier.	1619 kJ (387 kalorier [kcal]) (per 100 g). Däremot är socker mindre tät (lättare) än honung och innehåller mindre kalorier och mindre sockervolymer. Till exempel 1 tsk socker är 16 kalorier.
Totala kolhydrater	82,4 g (per 100 g)	99,98 g (per 100 g)
Riboflavin (Vit. B2)	0,038 mg (3%)	0,019 mg (1%)
Kalium	52 mg (1%)	2 mg (0%)
Niacin (vit. B3)	0,121 mg (1%)	Ingen
Pantotensyra (B5)	0,068 mg (1%)	Ingen
Vitamin B6	0,024 mg (2%)	Ingen
Folat (vit. B9)	2 μg (1%)	Ingen
Magnesium	2 mg (1%)	Ingen
Fosfor	4 mg (1%)	Ingen
Zink	0,22 mg (2%)	Ingen

Innehåll: Älskling mot socker

• 1 näring
• 2 Hälsovinster av honung
• 3 Hälsorisker
• 4 sockerinnehåll
• 5 kaloriinnehåll
• 6 Glykemiskt index
• 7 Sociala konsekvenser
• 8 referenser

Bears är kända för att älska honung.

Näring

100 gram honung innehåller 82 g kolhydrat, som alla är socker. Socker är 100% kolhydrat.

Hälsofördelar med honung

Honung innehåller små mängder vitaminer och mineraler, inklusive niacin, riboflavin, tiamin och vitamin B6. Det kan också hjälpa matsmältningen. Socker har inte dessa fördelar. Honung är också vanligtvis mindre bearbetad än bordsocker.

En vetenskaplig studie för att mäta honungens effektivitet för barnens hälsa med akut hosta visade att honung var effektiv för att minska hostens frekvens, minska besvärlig hosta och förbättra sömnkvaliteten hos barnet men hade ingen signifikant fördel för att lösa svårighetsgrad av hosta. Effekterna av honung motsvarade medicinen Dextromethorphan, som är tillgänglig under varumärken som Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough och Vicks 44 Cough Relief.^{[1] [2]}

Hälsorisker

Socker är kopplad till tandförfall, diabetes och fetma. Honung ska inte ges till barn under 1 år, och kan också orsaka dessa problem i alltför stora mängder.

Denna video förklarar de skadliga hälsoeffekterna av socker på människokroppen och vissa hälsoalternativ:

Sockerinnehåll

Både honung och bordsocker innehåller glukos och fruktos. I honung är dessa delar separata. I socker kombineras de kemiskt för att göra sackaros.

Kaloriinnehåll

Honung innehåller 22 kalorier per tesked, men det är sötare än socker, och så mindre kan användas.

Socker innehåller 16 kalorier per tesked.

Glykemiskt index

En produkts glykemiska index (GI) visar hur snabbt dess energi (från kolhydrater) släpps ut i kroppen. Om det släpps för snabbt kan det störa blodsockernivån. GI under 55 betyder att energi släpps långsamt.

Ren honung har en GI på 58, medan socker har ett GI på 60.

Sociala konsekvenser

I ett nyligen upphandlat stycke, säger Peter Singer, professor i bioetik vid Princeton University, "Sugar Rush", en nyligen publicerad rapport från Oxfam International, och skriver att

... vår användning av socker innebär oss i landslag som kränker rättigheter för några av världens fattigaste samhällen. Bättre informerade och mer etiska konsumenter kan förändra detta. KommentarerVisa / Skapa kommentar till denna paragrafVi är genetiskt programmerade för att tycka om söta saker, och när människor blir mer välmående, konsumerar de mer socker. Den resulterande ökningen av sockerpriserna har lett till att producenterna söker mer mark för att odla sockerrör.

Med den ökande konsumtionen av socker över hela världen håller miljömässigt och socialt medvetna konsumenter uppmärksamhet på var sockret kommer från.

referenser

• Vad är friskare - honung eller socker? - Gå Fråga Alice!
• Debunking myten att honung är friskare än socker - FitDay
• Sockerkonspirationen - Väktaren
• Socker: Den Bitter Sanningen - Youtube