Skillnad mellan olivolja och extra jungfruolivolja

Olivolja tillverkas efter krossning och pressning av olivens frukt. Olivolja används i kosmetika, matlagning, läkemedel och tvål. Det används ofta också som bränsle i traditionella oljelampor. Olivolja är graderad enligt kvalitet och den bästa sorten heter Extra Virgin Olive Oil. Olivolja tillverkas över hela världen och används mest i Medelhavsområdet. Oljolivets produktion, kvalitetstillstånd och äkthet övervakas av Internationella olivoljestyrelsen (IOOC), som är ett mellanstatligt organ med säte i Madrid, Spanien. De 23 medlemmarna av rådet står för mer än 85 procent av olivproduktionen i världen.

Olivolja är graderad på tre sätt: Virgin olivolja (tillverkad av endast fysikaliska processer utan kemisk behandling, Raffinerad olivolja (tillverkad med kemiska behandlingar för att neutralisera mycket stark smak och surt innehåll och Pomace (extraherad från olivfruktrester med kemisk lösningsmedel). Denna jomfruoljeplassering kan skilja sig från märkesmärket "jungfruolja" som kanske har angivits för att indikera att olivoljan i förpackningen är av bättre kvalitet.

Den bästa graderade olivoljan är Extra Virgin Olive Oil som har den bästa smaken, lukten och maximal surhet bland alla typer av olivoljor. På många områden i världen är specialarbetare anställda för att säkerställa kvaliteten på Extra Virgin Olive Oil genom att betygsätta den på grund av munkänsla, arom och smak. Extra Virgin Oil anses renare än Fine Virgin Oil och används för sallader, grytor, soppor och andra rätter. Det är tänkt att lägga till en rikedom och subtil smak för mat som vanlig, halvfins eller ren olivolja inte ger. Till skillnad från pomaceolivolja används Extra Virgin Oil inte i tvåltillverkning och är avsedd att användas som livsmedel. Det är också tänkt att vara den mest fördelaktiga sorten av olivolja för att förebygga hjärtsjukdomar och förbättra hälsan med dess antioxidantegenskaper.