Skillnad mellan vete och korn

Huvudskillnad - Vete mot korn

En spannmål är ett verkligt gräs, främst odlat för kornets ätbara stärkelsekomponenter. Botaniskt är detta korn en typ av frukt som kallas en caryopsis och den innehåller tre delar, såsom endosperm, bakterie, och kli. Spannmål hör till monocotfamiljen Poaceae och odlas i större kvantiteter och ger mer mat energi och kolhydrater för hela världen än någon annan typ av gröda. Vete och korn är vanligtvis konsumerade spannmål i världen och de betraktas som häftiga grödor. De är en rik källa till makronäringsämnen (kolhydrater, fetter, oljor och protein) och mikronäringsämnen (vitaminer, mineraler) samt bioaktiva fytokemikalier (polyfenoler, flavonoider, anthocyaniner, karotenoider etc.). Näringsämnena som ackumuleras i kli och bakterier avlägsnas efter raffinering och polering och resterande endosperm innehåller mestadels kolhydrat. De huvudskillnad mellan vete och korn är det, även om både korn och vete hör till spannmålsgruppen, Vete är en Triticum släkting och korn är en hordeumgenskörd. Vete (Triticum spp.) och korn (Hordeum vulgare) har olika sensoriska och näringsrika egenskaper och denna artikel undersöker skillnaderna mellan vete och korn.

Vad är vete

Vete är en spannmålsporn och det är den tredje mest producerade spannmålen efter majs och korn. Denna spannmål odlas på mer areal än någon annan kommersiell matgrödor. I hela världen är vete den ledande proteinkällan i den mänskliga kosten, som har högre proteininnehåll än andra stora spannmål som majs eller korn. Vete är en huvudsaklig mat som används för att producera mjöl för syrsyrade bröd, kakor, kex, kakor, frukostflingor, nudlar, pasta och för jäsning för att göra öl, andra alkoholhaltiga drycker och biobränsle. Hela vetekornet kan fräsas för att avlägsna alla andra näringsämnen utom endospermen för framställning av vitt mjöl; Biprodukterna från denna process är kli och kim. Vetekornet är en koncentrerad källa till vitaminer, proteiner och mineraler medan det raffinerade kornet mest koncentreras till stärkelse.

Vad är Barley

Bygg är ett spannmålsporn som tillhör gräsarterna Hordeum vulgare. Den används ofta för alkoholhaltig produktion och konsumeras också som huvudmat i tibetansk mat. Det är jordbruksvaror med den fjärde högsta globala produktionen och en av de första tama kornen. En stor andel korn är odlad för konsumtion såväl som djurförbrukning. Det anses vara högt i kolhydrater, fett, protein, dietfibrer, vitamin B, vitamin C, kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink och folat. Den är också rik på hälsosam fett och dietfibrer; Därmed anses det vara en hälsosam mat för att minska vikt. Dessutom är det också kopplat till många hälsofördelar. Till exempel minskar kostfiber i korn risken för hjärt-kärlsjukdomar och kan sänka dåligt (LDL) kolesterol i blodet. Bygg kan också minska risken för diabetes och koloncancer.

Skillnad mellan vete och korn

Vete och korn kan ha väsentligen olika egenskaper och tillämpningar. Dessa skillnader kan innefatta,

Vetenskapligt namn

Det vetenskapliga namnet på Korn är Hordeum vulgare.

Det vetenskapliga namnet påVete är Triticum aestivum.

Vetenskaplig klassificering

Korn hör till 

Konungariket: Plantae och Beställning: Poales

Familj: Poaceae och Subfamily: Pooideae

Stam: Triticeae och Genus: Hordeum

Vete hör till

Konungariket: Plantae och Beställning: Poales

Familj: Poaceae och Subfamily: Pooideae

Stam: Triticeae och Släktet: Triticuma  

Typ av spannmål

Korn kan karakteriseras som två-rad korn, sex-rad korn och skrov-mindre korn.

Vete är indelad i 6 grupper och de är hårda röda vinterar, hårda röda vårvor, mjuka röda vinterar, durum (hårda), hårda vita och mjuka vita vete. Det hårda vetet är rikt på gluten och används för att göra bröd, rullar och allmjölksmjöl. Mjukt vetet används för att göra platt bröd, kakor, bakverk, kex, muffins och kex.

Produktion

År 2013, världen korn Produktionen är 144,8 i miljoner ton. Den globala kornproduktionen är således lägre än vete.

År 2013, världen vete Produktionen är 713 miljoner ton. Således är världens veteproduktion större än korn.

Produktions- och konsumtionsländer

Det högsta Korn konsumtion och produktion registrerades i Ryssland, Tyskland, Frankrike, Kanada och Spanien.

Det högsta Vete Konsumtionen registrerades Danmark, men mest av detta användes för djurfoder. Den största veteproducenten 2010 var Europeiska unionen, följt av Kina, Indien, USA och Ryssland.

Seleninnehåll

Korn är bristfälligt i det essentiella mineralseletet.

Vete är rik på selen jämfört med korn.

användningsområden

Korn är den viktigaste ingrediensen i öl- och whiskyproduktion. Detta spannmål används också för direktmatning, kongeberedning, omedelbar ris och nudlar; Den används också vid gröt och grusproduktion. Byggmjöl och stärkelse används ofta i bröd och kex. Den används även i alkoholfria drycker som byggvatten och byggteabberedning.

Vete används för konsumtion, livsmedelsprodukter som bröd, kex, kakor, kakor, frukostflingor, pasta, nudlar och couscous. Råvete kan maldas i grova eller groddar och torkas för att skapa malt. Vete används också för jäsning för att göra öl, andra alkoholhaltiga drycker, biogas och biobränsleproduktion. Den används för att odla grödor för tamdjur som kor och får.

Sammanfattningsvis är både korn och vete världens mer gynnade stapelfrödor. De är viktiga dieter komponenter på grund av dessa anläggningens agronomiska anpassningsförmåga och erbjuder enkelhet av kornlagring och enkelhet att konvertera korn till mjöl för att göra ätbara, välsmakande, intressanta och tillfredsställande livsmedel. Vidare är korn och vete den viktigaste källan till kolhydrater och protein i en majoritet av länderna.

referenser:

Cauvain, Stanley P. och Cauvain P. Cauvain. (2003). Brödtillverkning. CRC Press. s. 540. ISBN 1-85573-553-9.

Dai, F .; Nevo, E .; Wu, D .; Comadran, J .; Zhou, M .; Qiu, L .; Chen, Z .; Beiles, A .; et al. (2012). Tibet är en av centren för domesticering av odlad bygg. Förlopp av National Academy of Sciences 109 (42): 16969.

Moon, David (2008). I de ryska stegen: Introduktionen av ryska vete på de stora slätten i de förenta staterna. Journal of Global History, 3: 203-225.

Image Courtesy:

”Hordeum-korn”. (Public Domain) via Commons

"Vete närbild" av användaren: Bluemoose - eget arbete. (CC BY-SA 3.0) via Commons