Vad är skillnaden mellan kale och spenat

De huvudskillnad mellan kale och spenat är det Kale är rik på vitamin C och vitamin K medan spenat är rik på järn. 

Kale och spenat är två typer av växter vars löv är ätbara och extremt näringsrika. Kale tillhör kålfamiljen medan spenat tillhör familjen Amaranthaceae. Dessutom är kale en biennialväxt medan spenat är en årlig växt. 

Viktiga områden som omfattas 

1. Vad är Kale
     - Definition, egenskaper, näringsvärde
2. Vad är spenat
     - Definition, egenskaper, näringsvärde
3. Vad är likheterna mellan Kale och Spinat
     - Översikt över de gemensamma funktionerna
4. Vad är skillnaden mellan kale och spenat
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp 

Anti-Cancer Agents, Annuals, Biennials, Carotenoids, Iron, Kale, Spinat 

Vad är Kale 

Kale är en typ av gröna grönsaker som hör till familjen Brassica. Denna familj omfattar korsfrukter grönsaker som kål, broccoli, collards och, spritkryddor. Viktigast är att kale är rik på vitamin K. Dessutom innehåller den också vitamin A, C, B6, E, folat, tiamin, riboflavin och pantotensyra. Kale innehåller en betydande mängd järn, mangan, kalcium, kalium och fosfor. 

Figur 1: Kale

Den viktigaste egenskapen hos kale löv är att de är mörkgröna i färg och lockigt. Kale har höga koncentrationer av antiinflammatoriska, antioxidant och anti-cancer substanser. De två främsta antioxidanterna i kale är karotenoider och flavonoider. Här är huvudtyperna karotenoider beta-karoten och lutein. Till exempel förekommer över 45 typer av flavonoider i kale. Å andra sidan kan kale arbeta mot flera cancerformer som bröst-, blås-, äggstocks- och prostatacancer. 

Vad är spenat 

Spenat är en annan typ av lövgrön rik på näringsämnen. Det tillhör familjen Amaranthaceae. Spenat är infödd i centrala och västra Asien. Dess löv är ätbara som en grönsak, antingen färsk, konserverad, frusen, hackad eller uttorkad. Mest betydande är spenat rik på järn. Det är också rikt på vitamin A, C, K, E, B, B6, riboflavin, folat, magnesium, mangan, kalium och kalcium.  

Figur 2: Spenat

Vidare är antioxidanterna närvarande i spenat karotenoider. Den huvudsakliga formen av karotenoider i spenat är epoxyxantophyller, vilket kan förhindra bildandet av prostatacancer. Dessutom minskar epoxyxantofyller överdriven inflammation. De andra typerna av karotenoider i spenat är betakaroten, lutein och zeaxantin. Spenat innehåller också vissa flavonoider. En annan viktig komponent i denna grönsak är glykoglycerolipider, en typ av fettrelaterade molekyler, som skyddar matsmältningen i matsmältningssystemet.  

Likheter mellan Kale och Spenat 

• Kale och spenat är två växter vars löv är ätbara. 
• Båda har båda ett högt näringsvärde och är rika på järn, A-vitamin, C och K. 
• Dessutom innehåller de anti-cancermedel. 

Skillnad mellan Kale och Spenat 

Definition 

Kale refererar till en hårdrik kål av olika slag, vilket ger upphov till stående stammar med stora löv och inget kompakt huvud medan spenat hänför sig till en ätlig asiatisk växt av gåsfootfamiljen, med stora mörkgröna blad som i stor utsträckning äts som en grönsak.  

Familj 

Den främsta skillnaden mellan kale och spenat är att Kale tillhör familjen Brassica medan spenat tillhör familjen Amaranthaceae. 

Arter 

Dessutom är kale Brassica oleracea medan spenat är Spinacia oleracea.  

Löv 

Bladens form och färg bidrar till en annan skillnad mellan kale och spenat. Bladen av kale är gröna eller lila, och dess centrala löv bildar inte ett huvud medan spenatslagen är gröna och formen kan vara alternativ, enkel, ovate till triangulär. 

Textur 

Bladens konsistens är en annan skillnad mellan kale och spenat. Bladen av kale är svåra medan bladet av spenat är mjukt. 

Smak 

Dessutom har kale en lite bitter smak medan spenat har en mild smak. 

Livscykel 

Det finns också en skillnad mellan kale och spenat baserat på deras livscykel. Kale är en biennialväxt medan spenat är en årlig växt. 

Näringsvärde 

Råkål innehåller 84% vatten, 9% kolhydrater, 4% protein och 1% fett medan råspenat innehåller 91% vatten, 4% kolhydrater, 3% protein och försumbar fett. 

sjukdomar 

Dessutom kan kale slåss mot högt blodtryck, diabetes, depression och cancer medan spenat kan kämpa mot högt blodtryck, diabetes, cancer och förstoppning.  

Slutsats 

Kale är en lövgrön rik på vitamin C och K. Den är också rik på antioxidanter och kan förhindra cancer. Å andra sidan är spenat en annan typ av lövgrön rik på järn. Det är bra för förstoppning. Huvudskillnaden mellan kale och spenat är deras något annorlunda näringsvärde.

referenser:

1. Logosh, Stephanie. "Food Face-Off: Hälsofördelar med Kale vs Spenat." En grön planet, 23 april 2014, tillgängligt här

Image Courtesy:

1. "Boerenkool" Av Rasbak - Egent arbete (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia     
2. "Spinacia oleracea Spinazie bloeiend" Av Rasbak - Egent arbete (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons