Vad är skillnaden mellan röda och gröna linser

De huvudskillnad mellan röda och gröna linser är det röda linser är uppdelade i halvor och de innehåller inte deras ytterhölje medan de gröna linserna är hela linserna (ej splittrade) och innehåller ytterhöljet. Därför tar röda linser mindre tid att laga mat medan gröna linser tar relativt lång tid att laga mat. En annan skillnad mellan röda och gröna linser är att röda linser har en nutty smak och inte kan behålla sin form efter tillagning medan gröna linser har en peppery smak och håller en fast konsistens efter att ha lagat mat.

Röda och gröna linser är två former av linser, som är ätbara frön med en planad och biconcaveform. De är en rik källa till proteiner och fibrer.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är röda linser
- Definition, Textur, Kulinarisk Användning
2. Vad är Green Lentils
- Definition, konsistens, kulinarisk användning
3. Vad är likheterna mellan röda och gröna linser
- Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan röda och gröna linser
- Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp

Koktid, Smak, Grön Linser, Röda Linser, Textur

Vad är röda linser

Röda linser är orange-till-röda färglinser, vanligtvis tillgängliga delade. De är de linser som används i Mellanöstern och indiska rätter. De blir gröna när de kokas. Därför kan röda linser ofta användas för förtjockning av soppor. Tillagningstiden av röda linser är cirka 30 minuter.

Figur 1: Röd linser

Gula linser är de andra linserna som liknar röda linser. De säljs också efter splittring. De har en liknande struktur som röda linser efter matlagning och kan ge en ljus färg till disken.

Vad är Green Lentils

Grön linser är de grågröna färglinserna som vanligtvis tillgängliga som helhet (ej delad). Det betyder att gröna linser kommer med fröskiktet. Därför tar de relativt lång tid för matlagning jämfört med röda linser. Utsidan av de gröna linserna är orangefärgad. Smaken av gröna linser är jordartad. Gröna linser håller fast konsistens efter tillagning.

Figur 2: Grön linser

Torkade gröna linser innehåller inte fett. Dessutom kan gröna linser spridas och läggas till sallader.

Likheter mellan röda och gröna linser

Röda och gröna linser är två typer av linser.
Båda är ätbara baljväxter och de har en platt, biconcaveform.
Båda är också rik på proteiner, fibrer, kalcium, vitamin A och B.
Eftersom de är rika på proteiner, är de ett bra ersättare för kött.
De kan läggas till sallader och soppor.

Skillnad mellan röda och gröna linser

Definition

Röda linser hänvisar till orangefärgade till röda linser, som oftast används i Mellanöstern och indiska maträtter medan gröna linser refererar till grågrön linser med en fast konsistens.

Hela eller Split

Röda linser är vanligtvis tillgängliga i delad form medan gröna linser kommer med sina fröplagg.

Tid krävs för att laga mat

Röda linser tar mindre tid att laga mat (cirka 30 minuter) medan gröna linser tar relativt lång tid att laga mat (cirka 45 minuter).

Smak och textur

En annan skillnad mellan röda och gröna linser är att röda linser har en nutty smak och inte kan behålla sin form efter tillagning medan gröna linser har en peppery smak och håller en fast konsistens efter att ha lagat mat.

Kulinarisk användning

Röda linser kokas som dhal, babymat, soppor och grytor medan gröna linser används i varma sallader, sidovätter, fyllningar och grytor.

Slutsats

Röda linser är de delade linser som huvudsakligen används i Mellanöstern och indiska rätter. De tar cirka 30 minuter att laga mat. Röda linser blir mushy när de är lagade och har en söt smak. Å andra sidan kommer gröna linser med fröskiktet. Därför tar de längre tid att laga mat. Gröna linser har en peppery smak och fast konsistens när de kokas. Därför är den största skillnaden mellan röda och gröna linser smaken och konsistensen efter tillagningen.

Referens:

1. Martinac, Paula. "Typer av linser och proteinvärde." Hälsosam kost | SF-porten, 11 juni 2018, tillgängligt här

Image Courtesy:

1. "Red lentils Gogreen" Av Tiia Monto - Egent arbete (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Green Lentils" Genom Adiel Lo - Own Work (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons

Livsstil