Halal vs Kosher

Halal och Koscher är termer som ofta hörs i samband med kött och mejeri, och även om det är allmänt känt att villkoren hänvisar till riktlinjer för vad som kan konsumeras och vad som inte kan, få vet vad som egentligen betyder, än mindre hur de skiljer. "Är det kosher?" har blivit ett vanligt uttryck som har överskridit kontexten av religion och mat till den punkt som det helt enkelt betyder "Är det acceptabelt?" i en vardagslig mening.

Halal och Koscher hänvisa till vad som är tillåtet enligt islamiska och judiska religiösa lagar. Halal är en islamisk term som betyder laglig eller tillåten. Även om halal i bred mening kan referera till allt som tillåts av islam, används det oftast i samband med tillåtna kostvanor, särskilt när det gäller köttkonsumtion. Kosher är en liknande term som används för att beskriva mat som är korrekt eller lämplig för konsumtion enligt kashrut, den judiska kostbestämmelsen. Denna jämförelse kommer att begränsa sig till kontexten av religiösa dieterlagar.

Jämförelsediagram

Halal versus Kosher jämförelsetabell

Halal	Koscher
Introduktion	Ḥalal är något som är tillåtet enligt islamisk lag. Termen täcker och betecknar inte bara mat och dryck som tillåten enligt islamisk lag, men också alla frågor i det dagliga livet.	Kosher mat är de som överensstämmer med kashruts regler, den judiska kostbestämmelsen.
Riktlinjer	Följer islamisk kost	Följ den judiska kostbestämmelsen
Etymologi	"Halal" på arabiska betyder tillåtet eller lagligt.	Avled från det hebreiska ordet "Kashrut", vilket betyder korrekt eller passform.
Roots	Koranen	torah
Hur man slår	Snabb och snabb vid enpunkt i halsen; blod måste vara helt dränerat.	Snabb och snabb vid enpunkt i halsen; blod måste vara helt dränerat.
Slaktare	Djur måste slaktas av en muslim.	Djur måste slaktas av en jud
Bön	Behöver bön till Allah före varje slakt.	Behöver inte bön före slakt.
Frukt och grönsaker	Betraktad Halal	Ansåg Kosher bara om det inte finns några buggar i dem.
Kött & Mejeri	Kan konsumeras tillsammans	Kan inte konsumeras tillsammans
Alkohol	Förbjuden	Tillåten. Religiösa ledare uppmuntrar måttlighet. För att vin ska betraktas som kosher, måste hela vinframställningen övervakas eller hanteras av sabbatsobservativa judar. Alla ingredienser måste också vara kosher.

Innehåll: Halal vs Kosher

• 1 Ursprung
• 2 köttriktlinjer
  • 2.1 Tillåtet kött
  • 2.2 förbjudet kött
  • 2.3 Slagningsriktlinjer
• 3 Kosher och Halal Certification
• 4 annan mat
  • 4.1 Ytterligare religiösa riktlinjer för livsmedelsförbrukning
• 5 referenser

Ursprung

"Halal" är ett arabiskt ord som betyder lagligt eller tillåtet. Halalmat är livsmedel som är tillåten för konsumtion enligt den islamiska kostbestämmelsen som dikteras av Koranen. Mat som inte är tillåtet kallas haram vilket betyder olagligt eller förbjudet.

Ordet "Kosher", som betyder rätt eller passform, härstammar från det hebreiska ordet "Kashrut". Mat som överensstämmer med kashrut, Den judiska kostbestämmelsen sägs vara kosher och bra för konsumtion. Kosher lagar härleds från Torah.

Dessa dietlagar begränsar inte bara till en specifik typ av mat, men inkluderar också hur maten är beredd för konsumtion, och vilken annan mat kan eller inte kan ätas i kombination med den.

Köttriktlinjer

Tillåtet kött

Enligt islamisk lag anses endast vissa köttstyper vara rena för konsumtion:

• Alla nötkreatur
• Får
• Get
• kameler
• Alla typer av buck
• kaniner
• Fisk
• gräshoppor

Alla andra djur än fisk och johannesbröd anses endast halala när de slaktas enligt vissa riktlinjer.

Vilka livsmedel är kosher?

Kosher lagen förbjuder att äta några djur; och för de som kan ätas finns det regler för hur man slaktar och vilken del av djuret man får ätas. Följande är tillåtna:

• Djur som har hovar delas i två och idissla. t ex kor, får, getter och hjort är kosher. Andra djur - som kaniner, grisar, hundar, ekorrar, katter, björnar, hästar och kameler - är inte kosher.
• Fåglar som kyckling, gås, anka, kalkon och även duvor är kosher. Predatory och scavenger fåglar är inte kosher.
• Fisk som har fenor och skalor som tonfisk, lax, karp, sill, flounder och gädda.

Förbjudet kött

Islamisk lag förbjuder vissa djur och köttprodukter att vara skada eller olagliga:

• Kött som inte slaktats enligt islamisk lag
• Djur vars blod inte är helt dränerat.
• Gris och annat av produkter.
• Åsna & Mule
• Döda djur
• Köttätande djur
• Rovfåglar
• Alla marina djur utom fisk.
• amfibier
• Alla Insekter utom för Locust.
• Animal Blood & Reproductive Organ
• Bukspottkörteln och gallblåsan

Följande djur och köttprodukter anses inte kosher enligt den judiska kostbestämmelsen:

• Djur som inte slaktats enligt judisk lag.
• Djur vars blod inte är helt dränerat.
• Kamel
• Gris
• Kanin / Hare
• Predatory och Scavenger fåglar
• Skaldjur, havskatt, stor, svärdfisk, hummer, skaldjur, krabbor och alla vattendäggdjur
• Gnagare
• Reptiler och amfibier
• Mjölk, ägg, fett, organ som erhållits från förbjudna djur.

Slaktriktlinjer

Kött anses vara halal om det är rent, lagligt och slaktat med vissa riktlinjer:

• Slaktaren ska vara muslim.
• Djuren ska böda innan slakt.
• Kniven måste vara skarp för att minimera smärta.
• Djurets hals skärs och kniven får inte lyftas innan skärningen är klar.
• Trakea, matstrupe och båda halshinnorna måste avbrytas eller åtminstone tre av de fyra artärerna måste avbrytas för köttet att vara Halal.
• Allt blod ska dras från djuret.

För att kött ska vara kosher slaktas djuret enligt vissa riktlinjer:

• "Shocheten" eller slaktaren ska vara judisk med kunskaper om judiska lagar.
• Slaktningen ska vara en snabb, djup stroke utan nicks.
• Allt blod ska dras från djuret.
• Djurets lungor inspekteras för att se till att det inte finns några defekter för att betrakta köttet Kosher.

Kosher och Halal Certification

Halal certifieringsorgan som det islamiska Food and Nutrition Council of America ser till att halal-certifierad mat är allmänt tillgänglig i USA.

Kosher-certifierad mat är allmänt tillgänglig med certifieringar som utförs av olika myndigheter spridda över hela USA.

En samling av halal (vänster) och kosher (höger) certifierings symboler.

Annan mat

Enligt islamisk lag, berusande växter, livsmedelstillsatser som härrör från förbjudna livsmedel, alkohol och andra rusmedel är inte halal.

Frukt och grönsaker är kosher enligt judisk lag så länge de inte har några buggar. Druvprodukter från icke-judar är inte kosher.

Ytterligare religiösa riktlinjer för livsmedelsförbrukning

Enligt islamisk kostlag bör mejeri, yoghurt och ost produceras från halal-certifierade djur. Gelatin i yoghurt och löpa i ost ska också vara halal.

Jewish dietary laws anger inte bara kött och mejeri kan inte konsumeras tillsammans men de måste också köpas i separata redskap. Det kan inte finnas en gemensam uppsättning redskap för att laga kött och mejeri.

Denna video tar dig igenom vad som krävs för att förbereda en koshermåltid:

referenser

• Vilka djur är kosher?
• Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA)
• Kashrut: Jewish Dietary Laws - Judendom 101
• Kosher Symboler - KosherQuest
• Kosher och Halal - Texas A & M University
• Vad är Halal? - IFANCA
• Halal Advocates of America
• Halal Food Guidelines - Institutionen för Halal Certification
• Yahwehs restaurationsministerium
• Islamiska Tjänster av Amerika
• Halal-metod för lugnande av ett lamm före slakt (YouTube-video)
• Hur man juridiskt utför religiös slakt (Storbritanniens regeringens vägledning)