Vad är skillnaden mellan A1 och A2 mjölk

Al och M2 mjölk är två sorter av mjölk klassificerad baserat på den typ av beta-kasein som finns i mjölken. Därför huvudskillnad mellan A1 och A2 mjölk är det A1 mjölk innehåller A1 beta-kasein medan A2 mjölk innehåller A2 beta-kasein. 

Vidare producerar digestionen av A1-beta-kasein beta-casomorfin-7 (BCM-7) under matsmältningen, vilket kan orsaka förändringar i gastrointestinala funktioner och öka inflammation i tarmen. A2-beta-kasein producerar emellertid inte BCM-7 under matsmältningen.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är A1 Milk
     - Definition, fakta, hälsoeffekter
2. Vad är A2 Milk
     - Definition, fakta, hälsoeffekter
3. Vad är likheterna mellan A1 och A2 Milk
      - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan A1 och A2 mjölk
      - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp

Al-beta-kasein, Al-mjölk, A2-betakasein, A2-mjölk, Beta-casomorfin-7 (BCM-7), matsmältningssjukdom

Vad är A1 Milk

A1 mjölk är en mängd komjölk som bara innehåller A1 beta-kasein. I allmänhet innehåller majoriteten av mjölken på marknaden A1 beta-kasein. Det innebär att koraserna i Australien, USA och norra Europa producerar A1 mjölk. 67^th aminosyra i beta-kaseinkedjan är histidin, vilket möjliggör bildning av beta-casomorfin-7 (BCM-7) under matsmältning.

Figur 1: Bovin-3-Casomorfin 7

BCM-7 är en 7-aminosyror lång opioidpeptid, associerad med olika sjukdomstillstånd relaterade till matsmältningssystemet, inklusive nedbromsning av tarmrörelserna från magen till anus och inflammation i tarmarna. Bortsett från detta kan absorptionen av BCM-7 i blodomloppet orsaka schizofreni, autism och andra neurologiska störningar. Dessutom ökar konsumtionen av Al-mjölk risken för typ 1-diabetes bland barn. Vidare kan regelbunden konsumtion av Al-mjölk orsaka hjärt-kärlsjukdom. Vissa forskare hävdar också att BCM-7 kan orsaka plötsligt spädbarnsdödssyndrom (SIDS) hos spädbarn.

Vad är A2 Milk

A2-mjölk är en annan mängd mjölk som endast innehåller A2-beta-kasein. Det marknadsfördes först av A2 Milk Company. 67^th aminosyra av A2-beta-kaseinet är prolin, vilket bildar starka bindningar, vilket förhindrar framställning av BCM-7 under matsmältning. 

Figur 2: A2 Milk

Mjölken som produceras av andra däggdjur inklusive människor, får och get liknar A2-mjölken genom närvaron av prolin. Eftersom A2-mjölk inte producerar BCM-7 utvecklas det inte oönskade hälsoförhållanden vid konsumtion.

Likheter mellan A1 och A2 mjölk

• Al och mjölk är två typer av mjölk klassificerad baserat på den typ av beta-kasein som finns i mjölk.
• Betakasein är en av de tre typerna av kasein som finns i mjölk. Den består av en kedja av 209 aminosyror. A1 beta-kasein och A2 beta-kasein är två genetiska varianter.
• Också innehåller Al och A2 mjölk olika beta-kaseinstrukturer.
• Dessutom innehåller ko mjölk i Europa, Amerika, Australien och Nya Zeeland båda typerna av beta-kaseiner.

Skillnad mellan A1 och A2 mjölk

Definition

A1 mjölk avser ko mjölk som bara innehåller A1 beta-kasein medan A2 mjölk avser ko mjölk som bara innehåller A2 beta-kasein. Därför är detta den grundläggande skillnaden mellan Al och A2 mjölk.

Geografisk plats

De kor som producerar A1 mjölk lever huvudsakligen i Australien, USA och Nordeuropa medan de kor som producerar A2-mjölk huvudsakligen bor i Kanalöarna och södra Frankrike.

raser

Dessutom producerar koraserna inklusive Holstein, Friesian, Ayrshire och British Shorthorn främst A1-mjölk medan koraserna inklusive Guernsey, Jersey, Charolais och Limousin producerar främst a2 mjölk.

Genetisk status

Även A1-mjölk är ett resultat av Al-genmutation, som inträffade för hundratals år sedan från Holsteinkorasen medan äldre koraser producerar A2-mjölk.

67^th Aminosyra

67^th aminosyra i A1-beta-kaseinet är histidin medan 67^th aminosyra i A2-beta-kaseinet är prolin. Detta är en annan viktig skillnad mellan Al och A2 mjölk.

Effekt på mjölkproduktionen

A1-mutation ökar mjölkproduktionen, medan A2-sorten inte har någon effekt på att öka mjölkproduktionen.

BCM7

En annan stor skillnad mellan Al och A2 mjölk är att matsmältningen av Al-mjölk ger BCM7 medan matsmältningen av A2-mjölken inte ger BCM7.

Hälsoeffekter

A1 mjölk orsakar förändringar i gastrointestinala funktionen och ökar inflammationen i tarmen på grund av närvaron av BCM7. A2-mjölken ger emellertid inga milt till allvarliga medicinska tillstånd.

Slutsats

A1 mjölk innehåller A1 beta-kasein som producerar BCM-7 under matsmältningen; BCM-7 orsakar flera hälsoeffekter inklusive matsmältningsbesvär, typ 1-diabetes hos barn, SCID och hjärtsjukdom. Å andra sidan innehåller A2-mjölk endast A2-beta-kasein, vilket inte producerar BCM-7 under matsmältningen. Därför orsakar det inte lätt till allvarliga hälsoeffekter. Huvudskillnaden mellan mjölk A1 och A2 är den typ av beta-kasein som finns i mjölken och hälsoeffekterna.

Referens:

1. Sodhi, Monika et al. "Mjölkproteiner och människors hälsa: Al / A2 mjölkhypotes" Indisk journal om endokrinologi och metabolism vol. 16,5 (2012): 856. Tillgänglig här

Image Courtesy:

1. "Bovine β-casomorphin 7" Av D Dinneen - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia  
2. "A2 brandmjölk" Av BlackCab - Självfotograferad (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia