Skillnad mellan amylas och amylos

Huvudskillnad - Amylas vs Amylos

Amylas är ett enzym. Det kan katalysera hydrolysen av stärkelsemolekyler. Amylos är en kolhydrat. Det är en viktig beståndsdel av stärkelse. Därför kan amylas katalysera hydrolysen eller nedbrytningen av amylos i stärkelse. Även om namnet amylas och amylos låter likartat, finns det en signifikant skillnad mellan amylas och amylos som diskuteras nedan i denna artikel. Huvudskillnaden mellan amylas och amylos är det amylas är ett protein medan amylos är en kolhydrat. Båda dessa föreningar har olika viktiga roller i vår kropp.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är Amylase
      - Definition, struktur, roll i vår kropp
2. Vad är Amylose
      - Definition, struktur, roll i vår kropp
3. Vad är skillnaden mellan amylas och amylos
      - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: Amylas, Alfa-amylas, Amylos, Beta-amylas, Karbohydrat, Enzym, Hydrolys, Gamma-amylas, Protein, Stärkelse

Vad är Amylase

Amylas är ett enzym som kan katalysera hydrolysen av stärkelse. Hydrolysen av stärkelse är nedbrytningen av stärkelsemolekylerna i mindre kolhydrater. Stärkelse består av amylos och amylopektin. Alfa-1,4-glykosidbindningarna i dessa molekyler kan brytas ned i närvaro av amylas. Detta enzym finns i vårt saliv.

Eftersom amylas är ett enzym är det ett protein. Den består av ett antal aminosyror. Den har en komplicerad struktur som kategoriseras som tertiär proteinstruktur. Det finns vätebindningar, hydrofoba bindningar, disulfidbindningar, jonbindningar och Van Der Waal-bindningar närvarande i denna struktur. Det finns tre typer av amylasstrukturer som klassificeras enligt sättet att de angriper kemiska bindningar.

Typer av amylas

• Alfa-amylas
• Beta-amylas
• Gamma Amylase

Figur 1: Komplicerad struktur av salivary Alpha Amylase Enzyme

De flesta amylaser som finns i vår kropp är alfa-amylaser. De finns i vårt matsmältningssystem (ex: producerat i salivamylaser och pankreasamylaser). Spyt amylaser blandar med mat och börjar stärkelsen av stärkelse. Eftersom det blandas med mat, rinner salivaryamylaser i magen tillsammans med mat och fortsätter att hydrolysera stärkelse. Beta-amylas kan hittas i andra organismer såsom svampar, jäst, bakterier etc. Gamma-amylas kan klyva alfa-1,6-glykosidbindningar också.

Vad är Amylose

Amylos är ett kolhydrat som består av ett antal glukosmolekyler kopplade till varandra via 1,4-glykosidbindningar. Amylosmolekyler är gjorda av alfa-D-glukos. Amylos är en av de två huvudkomponenterna av stärkelse.

Figur 2: Amylos kemiska struktur

Amylos är en linjär rak kedjig polysackarid av glukos. Antalet glukosenheter som finns närvarande i amylos kan variera från 300 till många tusen. Här bildas den raka kedjan på grund av bildandet av en kemisk bindning mellan kol-1 och kol-4 i två glukosmolekyler.

Det är inte lösligt i kallt vatten. Amylos kan brytas ner i mindre kolhydratmolekyler som maltos. Detta görs i stärkelsehydrolysreaktionen. Här är stärkelse uppdelad i mindre kolhydrater i närvaro av amylasenzym.

Amylos är en viktig växt energikälla. Det fungerar som en lagring kolhydrater. Eftersom amylos är en linjär struktur tar det mindre utrymme. Därför är det den föredragna lagringskolhydratformen i växter. Amylos är mycket viktigt i matvaror som görs med stärkelse. Amylos verkar som ett förtjockningsmedel, vattenbindemedel, emulsionsstabilisator och ett gelningsmedel.

Skillnad mellan amylas och amylos

Definition

amylas: Amylas är ett enzym som kan katalysera hydrolysen av stärkelse.

amylos: Amylos är ett kolhydrat som består av ett antal glukosmolekyler kopplade till varandra via 1,4-glykosidbindningar.

Kategori

amylas: Amylas är ett protein.

amylos: Amylos är en kolhydrat.

Strukturera

amylas: Amylas har en tertiär struktur av protein.

amylos: Amylos har en linjär rakstruktur.

monomer

amylas: Amylasmolekyler är gjorda av aminosyror.

amylos: Amylosmolekyler är gjorda av glukosenheter.

Roll i biologiska system

amylas: Amylas kan katalysera hydrolysen av stärkelse.

amylos: Amylos kan fungera som lagringskolhydrat i växter.

Förekomst

amylas: Amylas kan hittas i saliv- och bukspottskörteln.

amylos: Amylos kan hittas i stärkelse (i växter).

Slutsats

Amylas och amylos är viktiga föreningar som kan hittas i biologiska system såsom människokroppen. Även om stavningarna av två termer är nästan lika, är de helt olika föreningar. Huvudskillnaden mellan amylas och amylos är att amylas är ett protein medan amylos är ett kolhydrat.

referenser:

1. "Amylas". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, ink., 31 maj 2013, Tillgänglig här.
2. "Amylos: Struktur, Formel & Funktion." Study.com, Tillgänglig här.
3. "Amylose." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 9 oktober 2017, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "Salivary alpha-amylase 1SMD" Genom eget arbete. - Från PDB-post 1SMD. (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Amylose 3Dprojection.corrected" Genom glycoform - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia